Estudio de las propiedades analíticas de los métodos inmunoquímicos aplicados a la determinación de sulfonamidas en Mieles.
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Guillén Guillén, IsabelDirector/es
Gabaldón Hernández, José AntonioFecha
2016-10-20Disciplina/s
FarmaciaMedicina
Materia/s
ApiculturaQuímica analítica
Análisis cromatográfico
Antibióticos
Resumen
La presencia de contaminantes en alimentos constituye un riesgo para la salud de los consumidores, pudiendo producir toxicidad aguda o crónica, efectos mutagénicos y carcinogénicos, desórdenes en el desarrollo corporal, reacciones alérgicas y fenómenos de resistencia bacteriana, entre otros. Uno de los grupos de contaminantes que más preocupa es el de las sustancias con actividad farmacológica, entre los que encontramos a los antibióticos.
En apicultura, el uso de antibióticos se ha generalizado para el tratamiento de enfermedades como la Loque Americana y Loque Europea, que afectan principalmente a la cría de la abeja, lo que provoca la aparición de residuos de estos contaminantes en la miel. La presencia de residuos de antibióticos en los productos de la colmena deriva habitualmente de una mala praxis del apicultor, siendo un problema global de solución difícil, con graves repercusiones para la salud de los seres vivos terrestres y acuáticos que generan desequilibrios en los comp...