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Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de la alcachofa de IV Gama.
Ficheros
Proyecto Tesis (4.049Mb)
Identificadores
URI:
http://hdl.handle.net/10952/2935
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Autor/es
Sánchez Guijarro, María
Director/es
Gabaldón Hernández, José Antonio
;
Gárcía Gómez, Presentación
Fecha
2011
Disciplina/s
Ciencias de la Alimentación
Materia/s
Antioxidantes en los Alimentos
Bioquímica de alimentos
Refrigeración de Alimentos
Resumen
Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de alcachofa IV Gama.
Colecciones
Tesis Doctorales
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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