Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de la alcachofa de IV Gama.

dc.contributor.advisor	Gabaldón Hernández, José Antonio
dc.contributor.advisor	Gárcía Gómez, Presentación
dc.contributor.author	Sánchez Guijarro, María
dc.date.accessioned	2018-04-16T09:41:33Z
dc.date.available	2018-04-16T09:41:33Z
dc.date.created	2011
dc.date.issued	2011
dc.date.submitted	2011-04-12
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10952/2935
dc.description.abstract	Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de alcachofa IV Gama.	es
dc.language.iso	es	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Antioxidantes en los Alimentos	es
dc.subject	Bioquímica de alimentos	es
dc.subject	Refrigeración de Alimentos	es
dc.title	Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de la alcachofa de IV Gama.	es
dc.type	doctoralThesis	es
dc.rights.accessRights	openAccess	es
dc.description.discipline	Ciencias de la Alimentación	es

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