Evaluación nutricional de escolares Aymaras y no Aymaras de 4 a 10 años de la Ciudad de Arica: composición corporal, somatotipo y encuesta nutricional.

Abstract

La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año mueren, como mínimo, 2,8 millones de personas a causa de obesidad o sobrepeso, según muestra la Organización Mundial de la Salud, 2016. Se ha comprobado su influencia negativa en el estado de salud de los niños, como factor de riesgo de un sin número de enfermedades entre ellas, cardiopatías, endocrinopatías, trastornos digestivos, entre otras (Duelo, Escribano y Muñoz, 2009). Según la Encuesta Nacional de Salud, 2017, en Chile y en particular en la región de Arica y Parinacota se recoge una marcada prevalencia de obesidad en niños en edad escolar con un 50,9 %. Por otra parte, la región es altamente poblada por diferentes etnias, sin que se conozca el comportamiento de estas poblaciones desde una visión nutricional. Del mismo modo, no se precisan en la literatura, investigaciones que reflejen una comparación entre niños Aymaras y no Aymaras de la ciudad de Arica en relación con la composición corporal, el somatotipo y los hábitos alimentarios. En este sentido, se generó el interés de efectuar una investigación que tuviese como objetivo: evaluar comparativamente el estado nutricional, de niños Aymaras y no Aymaras de 4 a 10 años de edad de la ciudad de Arica, a través del análisis de la composición corporal y la aplicación de encuestas nutricionales. Para ello se realizó un estudio no experimental, mixto, transversal, descriptivo, comparativo y correlacionar con análisis exploratorio de variables. Se evaluó la composición corporal, con datos antropométricos y análisis del somatotipo, y se aplicó encuesta por recordatorio 24 horas, con el fin de referenciar los hábitos alimentarios y las características de la dieta, y correlacionar la ingesta calórica con el nivel de obesidad y sobrepeso de niños Aymaras y no Aymaras de la ciudad de Arica. Entre los principales resultados se pudieron constatar elevados valores de peso, porcentaje de masa grasa e índice de masa corporal, paralelo al aumento de la edad, en ambos grupos estudiados. Evidenciándose también, sobrepeso y obesidad, con dominancia del somatotipo mesomorfo con tendencia al endomorfismo en niños y endomorfo en niñas. En relación con el sexo, no se comprobaron diferencias estadísticamente significativas, sin embargo, las niñas presentaron mayor, perímetro cefálico, porcentaje de grasa e índice de masa corporal. Por su parte, los niños tuvieron mayor peso corporal, perímetro torácico, de cintura y mayor masa corporal activa. La información aportada por la encuesta por recordatorio 24 horas, no reflejó diferencias estadísticamente significativas entre los grupos estudiados en cuanto a hábitos alimentarios y características de la dieta, sin embargo, sí demostró que en ambos grupos la ingestas calórica se halla por encima de las recomendadas para la edad y sexo, además se comprobó correlación positiva entre ingesta calórica y presencia de obesidad y sobrepeso. Concluyendo que no existió diferencias estadísticamente significativas entre niños Aymaras y no Aymaras de la ciudad de Arica en relación a su estado nutricional, a pesar de ello, se observaron variables de la composición corporal como peso, masa grasa, índice de masa corporal, perímetro cefálico y torácico, mayores en Aymaras. En relación con la ingesta calórica, no se observó diferencia entre etnias y grupos de edades, aunque se evidenció que a medida que se incrementa la edad, aumenta la ingesta calórica. La correlación entre ingesta calórica y clasificación de obesidad resultó positiva, demostrando su significancia estadística con p < a 0,01. Con la presente investigación se logró contar con una información actualizada del estado nutricional, desde el punto de vista antropométrico y de ingesta alimentaria, de niños Aymaras y no Aymaras de Arica. Además, se pudo comprobar la tendencia al incremento de la obesidad y el sobrepeso existente en la población infantil de la ciudad, del mismo modo, la investigación ha permitido demostrar los cambios ocurridos en el estado nutricional de los pobladores indígenas que habitan Arica, los que en exploraciones anteriores fueron clasificados de bajo peso y normo peso, y en el presente estudio han sido evaluados como sobrepesos y obesos. Estos resultados evidencian la necesidad de tomar medidas y accionar, de forma tal que se modifique la alta prevalencia de obesidad y sobrepeso infantil existente en la región, con el fin de que ello contribuya en la mejora de la calidad de vida de los habitantes del norte de Chile.