Valoración nutricional y antropométrica en alumnas de enseñanza oficial de danza vs un grupo control.

Abstract

Entre los jóvenes deportistas y concretamente entre las bailarinas no siempre se mantiene el equilibrio entre la ingesta y el gasto calórico, como consecuencia de una alimentación desequilibrada (a nivel energético y/o nutricional), bien por desconocimiento de sus necesidades reales o bien por el temor de una ganancia de peso que dificulte la práctica danzaria. El objetivo del presente estudio ha sido evaluar y contrastar (con valores normales/recomendados) los resultados antropométrico-nutricionales y de imagen corporal de 501 estudiantes de danza profesional, que cursan sus estudios entre primero y sexto curso del Conservatorio de Danza de Murcia, en las disciplinas clásico (153 bailarinas), español (223 bailarinas), y contemporáneo (125 bailarinas). Estos resultados se han comparado con el estado nutricional-antropométrico de 192 jóvenes adolescentes estudiantes de distintos centros educativos de enseñanza de la ciudad de Murcia (Instituto Francisco Cascales, Instituto Floridablanca y alumnas de enfermería de la Universidad San Antonio de Murcia) que no realizan actividad física intensa ni regular. La recogida de datos se ha realizado durante los cursos académicos 2012-2013 / 2013-2014 / 2014-2015. Se realizaron mediciones antropométricas de talla, peso, pliegues (tríceps, subescapular, suprailíaco, abdominal, muslo, pierna), diámetros (biestiloideo, biepicondíleo del húmero, bicondíleo de fémur), perímetros (brazo relajado, brazo contraído, cintura, cadera, muslo medial, pierna), tensión Sistólica y Diastólica. Se estimaron los índices cintura/cadera, índice de masa corporal, % de grasa por biompedancia y antropometría (ecuación Faulkner y Carter), Masa Muscular, Masa Ósea, Mesomorfia, Endomorfia, Ectomorfia. Se llevaron a cabo encuestas recordatorio 24 Horas para valorar los resultados nutricionales de la dieta que se procesaron a nivel informático con Dietsource v 3.0. También se realizó encuesta de actividad física para calcular el Gasto Energético Total junto con los datos de peso, edad y talla., y se utilizó la encuesta validada EDI-3 RF para valorar el riesgo de desarrollar Trastornos del Comportamiento Alimentario, así como una encuesta de percepción de la imagen corporal. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo control y el grupo experimental-danza estudiado, presentando éste ultimo: Valores inferiores de Grasa Corporal, Sumatorio de Pliegues, Índice cintura/cadera, Endomorfia, Tensión Sistólica, ingesta de Vitamina B12, energía ingerida en la ingesta de media mañana e ingesta de refrescos a diario. Y valores superiores de Masa Ósea, Gasto Energético Total, Gasto por Actividad Física, Ingesta Energética diaria, ingesta de Magnesio, Vitamina B1, B6, energía ingerida en la merienda, cena y recena, y mayor proporción de bailarinas con desayunos completos y que duermen menos de 7 horas. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre las diferentes modalidades de danza clásica, española y contemporánea: Valores inferiores de Grasa Corporal, Sumatorio de Pliegues, Endomorfia, Mesomorfia, Masa Muscular y gramos de Proteína ingerida, en las bailarinas de danza clásica, seguidas de las de danza contemporánea y por último y con valores superiores las del grupo de danza española. Valores superiores de Gasto Energético Total, Gasto por Actividad Física, Tensión Sistólica y prevalencia de fumar a diario en bailarinas de danza española, seguidas de las de danza contemporánea (excepto respecto al tabaquismo que no se encontró diferencias entre estos dos primeros grupos) y por último y con valores inferiores las del grupo de danza clásica. Valores superiores de ingesta en Hidratos de Carbono y Colesterol ingerido, así como en las calorías recibidas en la ingesta de Media Mañana por las bailarinas de danza contemporánea, seguidas de las de danza española y por último y con valores inferiores las del grupo de danza clásica. Valores superiores de Grasa ingerida por las bailarinas de danza clásica, seguidas de las de danza contemporánea y por último y con valores inferiores las bailarinas de danza española. Valores superiores de calorías ingeridas en el desayuno por las bailarinas de danza clásica, seguidas de las de danza española y por último y con valores inferiores las bailarinas de danza contemporánea. El patrón de dieta que siguen los grupos experimental y control estudiados, se caracteriza por tener un desequilibrio similar al realizar una dieta hipocalórica, hiperlipídica, hipoglucémica, baja en fibra y deficiente en la ingesta calórica del desayuno respecto a los requerimientos. Difiriendo en ser la dieta del grupo control hiperproteica y la dieta del grupo experimental hipoproteica, teniendo en cuenta los diferentes requerimientos para ambos colectivos. Respecto a la Imagen Corporal y valoración del riesgo de desarrollar Trastornos del Comportamiento Alimentario, se encontró una percepción significativamente superior de sentirse con exceso de peso las bailarinas de danza clásica y contemporánea respecto a las bailarinas de danza española, a pesar de que éstas últimas presentan mayor valor de peso y grasa que las otras, posiblemente por tener mayor presión para conseguir la figura delgada que estas disciplinas requieren, especialmente danza clásica. Respecto a la necesidad de remisión a especialistas para valorar el riesgo de desarrollar Trastornos del Comportamiento Alimentario se encontraron resultados muy altos tanto en el grupo de bailarinas como en el grupo control. Respecto a los resultados encontrados en la encuesta EDI3-RF, es necesario remitir a los especialistas que valoran el riesgo de desarrollar Trastornos del Comportamiento Alimentario, un alto porcentaje de voluntarias estudiadas (tanto en el grupo control como en el grupo experimental).