Indirect inactivation of tyrosinase in its action on tyrosine

Abstract

Under aerobic conditions, tyrosinase is inactivated by dopa as a result of suicide inactivation, and, under anaerobic conditions, as a result of irreversible inactivation. However, tyrosine protects the enzyme from being inactivated by dopa under anaerobic conditions. This paper describes how under aerobic conditions the enzyme acting on tyrosine is not directly inactivated but undergoes a process of indirect suicide inactivation provoked by reaction with the o-diphenol originated from the evolution of o-dopaquinone and accumulated in the reaction medium.

En condiciones aeróbicas, la tirosinasa es inactivada por la dopa como resultado de la inactivación suicida, y, bajo condiciones anaeróbicas, como resultado de la inactivación irreversible. Sin embargo, la tirosina protege a la enzima de ser inactivada por la dopa bajo condiciones anaeróbicas. Este artículo describe cómo bajo condiciones aeróbicas la enzima que actúa sobre la tirosina no es inactivada directamente, sino que experimenta un proceso de inactivación suicida indirecta provocada por la reacción con el o-difenol originado a partir de la evolución de la o-dopaquinona y acumulado en el medio de reacción.