Modificación del daño oxidativo en un grupo de ciclistas tras consumir ácido docosahexaenoico a distintas dosis
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Contreras Fernández, Carlos JavierDirector/es
López Román, Francisco JavierFecha
2014-07-21Disciplina/s
Ciencias de la AlimentaciónActividad Física y Deporte
Materia/s
Ciencias de la NutriciónFisiología del ejercicio
Antioxidantes en los Alimentos
Ácidos Grasos
Resumen
El ejercicio físico intenso y de larga duración es una fuente de estrés oxidativo que puede afectar a la salud y al rendimiento del deportista, lo que ha llevado a un gran número de deportistas a suplementar su dieta con vitaminas y minerales antioxidantes. Sin embargo, la bibliografía muestra resultados no concluyentes al respecto e, incluso, algunos autores afirman que la suplementación es contraproducente (por ejemplo, reducción de adaptaciones al entrenamiento en individuos suplementados).
Varios gobiernos y asociaciones profesionales no gubernamentales han recomendado incrementar el consumo de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGPI n-3) debido al bajo consumo de la población, a su reducida síntesis endógena y a los múltiples mecanismos de acción de los AGPI n-3, que influyen positivamente en el comportamiento celular.
Ahora bien, el incremento de consumo de ácidos grasos omega-3 presente un riesgo asociado: la susceptibilidad de los ácidos AGPI a la oxidación. En este sent...