Ensayo clínico aleatorizado para determinar la eficacia de un nutraceútico a base de frutas, bayas y verduras frente a la peroxidación lipídica.
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Mostrar el registro completo del ítemAutor/es
Arcusa Saura, RaúlFecha
2022Disciplina/s
Ciencias de la AlimentaciónFarmacia
Materia/s
PolifenolesEstrés Oxidativo
Oxilipinas
Inflamación
Resumen
La literatura científica ha documentado ampliamente el rol que juegan diversos factores modificables, como la dieta y el estilo de vida en la salud y en la prevención de enfermedades no transmisibles. En el caso de la dieta, es especialmente a través del consumo de frutas y verduras por su alto contenido en compuestos bioactivos, donde destacan los polifenoles. Sin embargo, la población no alcanza las recomendaciones diarias de frutas y verduras recomendadas por las autoridades sanitarias. En cuanto a los polifenoles, son metabolitos secundarios de las plantas que se sintetizan como mecanismo de defensa, y solo pueden ingerirse a través de productos vegetales. Poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y neuroprotectoras entre otras, ejerciendo un efecto neutralizante de radicales libres y especies reactivas mediante transferencia de electrones desapareados, haciendo frente al estrés oxidativo y peroxidación lipídica.
A diferencia de las vitaminas, los polifenoles necesitan...