Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de la alcachofa de IV Gama.

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2011

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Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de alcachofa IV Gama.

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Disciplines

Ciencias de la Alimentación

Keywords

Antioxidantes en los AlimentosBioquímica de alimentosRefrigeración de Alimentos

Type

doctoral thesis

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